Es gibt nichts Besseres als etwas richtig Gutes

„Was ist das Wichtigste beim Essen?“ – Hand aufs Herz, neben aller positiven Wirkung für Geist und Körper ist für unsere Gäste vom KiTa-Kind bis zum Geschäftsführer die Antwort spontan klar: „Schmecken muss es – einfach frisch und lecker sein.“ Als Bio-Spitzenkoch weiß Dr. Harald Hoppe, wie man kleinen und großen Feinschmeckern gesundes Essen schmackhaft macht. Und auch aus diesem Grund spielen Zutaten und Zubereitung so eine wichtige Rolle bei biond. Das gemeinsame Ziel einer besseren Ernährung für Schulkinder ist übrigens auch der Grund, warum biond die Sarah Wiener Stiftung unterstützt.

Vom Marktstand zum Marktführer

Dass biond einmal Europas größte und modernste Bio-Systemküche betreiben würde, sah man dem ökologischen Wochenmarkt, den Dr. Harald Hoppe 2000 gründete, noch nicht an. Was aber damals schon wie heute zu spüren war, ist das kompromisslose Bekenntnis zu Qualität. Das schätzten auch die Kunden, aus denen bald schon Gäste wurden – zunächst an einem Imbisswagen, später in einem Bio-Restaurant, das heute noch existiert. Dazu kamen schnell Kindergärten und Schulen. Das Bio-Catering war geboren und wurde schnell mit Preisen und Auszeichnungen bedacht – wie z.B. mehrfach mit dem Titel „Caterer des Jahres“.

Nach den Schulen fragten Unternehmen, wie Bio-Catering in ihrer Kantine umgesetzt werden kann. Auch immer mehr Zulieferer und Kooperationspartner interessierten sich für Dr. Hoppe Bio-Catering. Die Zeit war reif, das Konzept mit eigenem Namen zu präsentieren – Dr. Hoppe Bio-Catering ist heute biond und steht für einen neuen Maßstab der Gemeinschaftsverpflegung:

  • biond ist zertifiziert nach der EU-Ökoverordnung 834/2007.
  • biond beauftragt nur bio-zertifizierte Zulieferer – möglichst aus der Region und von Demeter und Bioland-Betrieben.
  • biond ist Mitglied bei Demeter, Bioland und Slow-Food.
  • biond übernimmt ökologische Verantwortung: Durch Zukauf von Zertifikaten aus biologisch dynamischen Kompostierungsanlagen in Demeter-Betrieben erhält unsere Küche die CO2-Neutralitäts-Zertifizierung.
  • biond steht für Flexibilität mit System – der modulare Aufbau erlaubt es, auch ganz individuellen Wünschen gerecht zu werden.
  • biond steht für modernen Genuss – als Bio-Spitzenkoch entwickelt Dr. Harald Hoppe die kulinarische Vielfalt der Bio-Küche selbst ständig aktiv weiter.